Februar 2009

2. Platz beim “Preis des Präsidenten der Region Hannover 2009” geht an Auszubildenden im Hannover Congress Centrum

Die zehn besten Koch-Auszubildenden des Abschlussjahrgangs der Berufsbildenden Schule 2 in Hannover stellten ihr Können und Ihre Kreativität beim Wettbewerb um den “Preis des Präsidenten der Region Hannover 2009” unter Beweis.

Allen Köchinnen und Köchen war am Morgen der gleiche Warenkorb vorgesetzt worden. Lachs, Kabeljau, Perlhühner, Kartoffeln, Sahne und Mascarpone standen den Auszubildenden unter anderem zur Verfügung, um ein anspruchsvolles 4-Gänge-Menuefür 10 Personen vorzubereiten.

Arne Schönfeld (20), Koch-Auszubildender im 3. Lehrjahr im HCC, gewann den 2. Preis. Gleichzeitig hat er sich für die Vorausscheidung des zum 35. Mal ausgeschriebenen “Rudolf Achenbach Preis” qualifiziert. Gemeinsame Veranstalter auf Bundesebene sind die Achenbach Delikatessen-Manufaktur und der Verband der Köche Deutschlands.

Joachim König, Direktor des HCC: “Wir sind stolz auf Arne Schönfeld und das Gastronomie- und Küchenteam, das ihn vorbildlich unterstützt hat.”

Das Menue von Arne Schönfeld:
Auf der Haut gebratenes Lachsfilet mit Oliventapenade, Limetten-Vanille-Schaum und gefüllter Zucchiniblüte mit Kabeljau auf schwarzen Bandnudeln

Poelierte Perlhuhnbrust im Netz, Portweinsauce mit Tasmanischem Pfeffer, Zuckerschoten und Kartoffelauflauf

Quarksoufflee, Tamarillo-Champagnersorbet
Minz-Espuma, Hippengebäck

________________________________________________________________